Phở ngon phải mang đậm hương vị “cổ điển”, được nấu bằng thịt bò, với nước dùng trong và ngọt. Bánh phở phải dẻo, không bị nát, còn thịt mỡ gầu thì phải giòn chứ không dai. Bát phở hoàn chỉnh cần có chanh, ớt, hành tây đủ cả, cùng với rau thơm tươi, hồ tiêu bắc, và một giọt chanh gắt, tạo thêm chút hương cà cuống thoảng qua, như một nghi ngờ đầy quyến rũ, như Thạch Lam đã miêu tả trong “Hà Nội băm sáu phố phường”. Tuy nhiên, ngày nay, không chỉ phở cổ điển mà các biến tấu của phở cũng ngày càng trở nên phổ biến và trở thành một sự lựa chọn đa dạng trong thực đơn ẩm thực của người Việt Nam.
Phở nước
Phở, món ăn nổi bật trong ẩm thực Việt Nam, gồm những thành phần không thể thiếu như nước dùng thanh ngọt, bánh phở mềm mại, thịt bò (hoặc thịt gà) tươi ngon và trứng gà. Món phở truyền thống này mang đậm hương vị đặc trưng và là sự khởi đầu cho những biến tấu độc đáo sau này.
Khi thưởng thức phở, bạn có thể tùy chỉnh gia vị theo sở thích cá nhân với các lựa chọn như bột ngọt, nước mắm, chanh, tương ớt… Bên cạnh đó, phở còn được ăn kèm với rau thơm tươi mát, gồm các loại như rau húng, rau mùi, ngò gai và giá. Đây chính là sự kết hợp tuyệt vời, làm nổi bật vị ngon của món phở truyền thống.
Thành phần chính của phở bao gồm bánh phở và nước dùng cùng với thịt bò hoặc gà cắt lát mỏng. Món ăn này không thể thiếu những gia vị như tương, tiêu, chanh, nước mắm, ớt, giúp tăng cường hương vị đặc trưng và làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
Đặc biệt, ở miền Nam, phở không chỉ đơn giản là món ăn mà còn là một trải nghiệm văn hóa ẩm thực. Phở ở đây được ăn kèm với rau thơm tươi như rau mùi, rau húng, giá—điều này làm cho phở trở thành một món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa sáng hay bữa trưa.
Phở hai tô
Phở khô (hay còn gọi là phở hai tô) là một món ăn đặc trưng và độc đáo của Gia Lai, nổi bật với cách thưởng thức và sợi phở đặc biệt. Món ăn này được phục vụ trong hai tô riêng biệt: một tô đựng phở, tô còn lại chứa nước lèo. Người thưởng thức sẽ bắt đầu bằng cách ăn phở khô trước, sau đó húp nước lèo từng ngụm nhỏ để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Phở khô Gia Lai còn đặc biệt với việc ăn kèm với rau sống và một chút tương đen đặc biệt, được chế biến theo công thức gia truyền riêng biệt của mỗi quán.
Điểm đặc biệt của phở khô Gia Lai chính là sợi phở, không giống như các loại phở truyền thống, sợi phở ở đây có hình tròn và mảnh, thay vì cọng phở mềm, dẹp như phở thường thấy. Sợi phở này có sự tương đồng với hủ tiếu, nhưng lại là một đặc sản chỉ có ở Gia Lai, tạo nên hương vị riêng biệt không thể tìm thấy ở nơi khác.
Tô phở khô được chế biến từ nước súp đậm đà từ xương, ăn kèm với một chút giá, thịt nạc tươi ngon và hành phi thơm lừng. Tùy vào khẩu vị, bạn có thể thêm một ít chanh, tương ớt, hoặc xì dầu để món ăn thêm phần đậm đà và hấp dẫn. Phở khô Gia Lai không chỉ là một món ăn, mà còn là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, đậm đà hương vị vùng đất Tây Nguyên
Phở chiên phồng
Phở chiên phồng là một món ăn độc đáo, có sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh phở tươi và thịt bò xào cùng rau cải ngọt. Bánh phở tươi được sử dụng 3-5 lớp, thái thành các miếng vuông nhỏ khoảng 3x3cm, sau đó chiên trong dầu nóng cho đến khi bánh phở nở phồng, vàng ươm và giòn rụm. Những miếng bánh phở này khi chiên sẽ nở như những chiếc hộp nhỏ xinh, mang lại hình thức đẹp mắt và hấp dẫn.
Khi thưởng thức, phở chiên phồng được dọn kèm với thịt bò xào mềm, cùng với rau cải ngọt và được rưới lên một chút nước xốt đậm đà, tạo nên hương vị hòa quyện giữa giòn tan của bánh phở và sự mềm ngọt của thịt bò, rau cải. Món ăn này không chỉ đẹp mắt mà còn rất ngon miệng, thích hợp cho những bữa trưa lạ miệng, bổ dưỡng.
Để tạo nên món phở chiên phồng này, bạn chỉ cần cắt bánh phở thành những miếng vuông nhỏ, sau đó thả vào chảo dầu ngập, chiên cho đến khi bánh phở phồng lên như chiếc hộp nhỏ. Sau đó, bày ra đĩa và cho thịt bò xào cùng rau cải lên trên. Rắc thêm một chút gia vị và hạt tiêu là bạn đã có ngay một món ăn hấp dẫn và đầy đủ hương vị.
Nếu không có thời gian ra ngoài, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến phở chiên phồng ngay tại nhà với công thức cực kỳ đơn giản. Đây chắc chắn sẽ là món ăn làm hài lòng mọi khẩu vị!
Phở cuốn
Phở cuốn là một món ăn nhẹ nhưng vô cùng hấp dẫn, thường được chế biến với bánh phở tráng mỏng, cuộn cùng với thịt bò thái mỏng, xào vừa chín tới, kết hợp với xà lách và rau thơm tươi mát. Món phở cuốn này được ăn kèm với một bát nước chấm chua ngọt tuyệt vời, làm dậy lên hương vị độc đáo và dễ chịu.
Ngoài thịt bò, nhân của phở cuốn còn có thể được biến tấu với các nguyên liệu khác như thịt gà, thịt lợn, tôm chua, hay thậm chí là phở cuốn thập cẩm với nhiều loại nguyên liệu kết hợp, tạo ra những hương vị đa dạng, phù hợp với mọi khẩu vị.
Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất tinh tế về mặt thẩm mỹ. Sự hòa quyện của màu sắc tươi tắn, như màu trắng trong của bánh phở, màu xanh mướt của rau thơm, cộng với bát nước chấm đậm đà có chút ớt đỏ và dưa góp ăn kèm, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt. Đây là một trong những món ăn đặc sản mà mọi du khách không thể bỏ qua khi đến thăm Hà Nội
Phở áp chảo
Phở áp chảo là một món ăn độc đáo, mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh phở chiên giòn rụm và nước sốt đậm đà. Bánh phở được ép thành hình tròn, sau đó áp chảo đều hai mặt, tạo ra một lớp ngoài giòn tan, trong mềm mịn. Món phở này thường được ăn kèm với phần nước sốt đặc quánh, được chế biến từ thịt bò, hải sản, cà chua, cải ngọt và cần tàu, tạo nên một hương vị thơm lừng, ngọt ngào.
Nguyên liệu chế biến phở áp chảo khá đơn giản với các thành phần dễ tìm như bánh phở, rau, giá, và thịt bò. Chỉ cần một chút khéo léo trong cách chế biến, bạn đã có thể tạo ra một món ăn đầy sáng tạo và hấp dẫn cho cả gia đình vào những dịp cuối tuần.
Với phở áp chảo, bạn có thể thưởng thức món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dinh dưỡng, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ nhàng.
Phở chua
Phở chua là một món ăn đặc trưng và độc đáo của Lạng Sơn, nổi bật với sự kết hợp hài hòa giữa bánh phở, khoai lang, thịt xá xíu, lạp sườn, và các nguyên liệu khác như gan lợn, thịt gà xé, hành phi, khoai môn, lạc rang,… Điểm nhấn làm nên hương vị đặc biệt của món phở này chính là nước sốt chua ngọt, hay còn gọi là “nước đủ”. Nước sốt này được chế biến cầu kỳ, đem lại sự cân bằng hoàn hảo giữa vị chua và ngọt, khiến cho món ăn không chỉ lạ miệng mà còn rất dễ gây nghiện.
Phở xào
Nếu bạn cảm thấy ngán ngẩm với món phở nước truyền thống và đang tìm kiếm một sự thay đổi mới mẻ cho khẩu vị của mình, đừng bỏ qua món phở xào hấp dẫn.
Bánh phở tươi được kết hợp hoàn hảo với thịt bò thái lát, hành tây và rau cải, tất cả được xào trên lửa lớn, mang đến hương vị thơm nức mũi. Món ăn này không chỉ đậm đà mà còn có sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị tỏi và hạt tiêu, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể biến tấu món phở xào này với nhiều nguyên liệu khác như tôm, gà hay rau củ, để làm phong phú thêm hương vị món ăn
Phở trộn
Phở trộn là món ăn được rất nhiều người yêu thích, mang đến một hương vị mới lạ và hấp dẫn hơn so với món phở chan truyền thống. Món ăn này không chỉ được ưa chuộng tại các quán phở, mà còn là lựa chọn tuyệt vời để bạn có thể tự tay chế biến và…
